ถอดรหัส ‘SME ดาวเด่นร้าน 7-Eleven’ จากสินค้าพื้นบ้านสู่โมเดิร์นเทรดโลก
การจับมือของ “ศูนย์ 7สนับสนุน SME” ภายใต้การขับเคลื่อนของ บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารเซเว่น อีเลฟเว่น และเซเว่น เดลิเวอรี่ กับ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) และ สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ (PIM) จัดกิจกรรมพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ SME แบบเชิงลึก ระหว่างเดือน พ.ค.-ส.ค. 2565 ภายใต้ชื่อ “DIPROM MOVE TO MODERN TRADE” เป็นแนวทางที่น่าสนใจ เพราะผู้เข้าร่วมกิจกรรมนอกจากจะได้รับความรู้และเทคนิคต่าง ๆ ในการขับเคลื่อนธุรกิจแล้วยังสามารถต่อยอดธุรกิจ เรียนลัดเพื่อเติบโตต่อไปในอนาคต โดยมีตัวอย่าง “3ผู้ประกอบการ SME ดาวเด่นร้าน 7-Eleven” ที่บอกเป็นเสียงเดียวกันว่าได้ประโยชน์มากจากการร่วมกิจกรรมในครั้งนี้คำพูดจาก สล็อตเว็บตรง
เริ่มจาก ภาณุวัฒก์ เงินศรีสุข กรรมการผู้จัดการ บริษัท บีทีวาย ฟู้ด จำกัด เจเนอเรชั่นที่ 3 ผู้ผลิตขนมไทยภายใต้ แบรนด์ บ้านทองหยอด ที่เป็นที่รู้จักมากว่า 40 ปี และวางขายในเซเว่นฯ มากว่า 5 ปี บอกเล่าว่า สิ่งที่ได้รับจากการเข้าร่วมกิจกรรมนี้ทำให้ “ได้สินค้าใหม่” อย่าง “ฝอยทองกรอบ” ที่เกิดขึ้นด้วยกรรมวิธีการผลิตแบบฟรีซดราย (Freeze dry) โดยที่มาของสินค้าใหม่เกิดขึ้นจากความต้องการที่จะแก้ปัญหาในเรื่องของอายุจัดเก็บที่สั้นของขนมฝอยทอง ที่เดิมจัดเก็บได้แค่ 2-3 เดือนเท่านั้น ทำให้ไม่สามารถส่งออกไปขายแถบยุโรปหรืออเมริกาใต้ได้ ทั้งที่เป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มต่างชาติ จึงนำปัญหาไปปรึกษากับทีมผู้เชี่ยวชาญในกิจกรรมนี้ โดยได้รับคำแนะนำว่าให้ลองปรับเปลี่ยนกระบวนการผลิต ด้วยการนำเอานวัตกรรมฟรีซดรายที่นิยมใช้ในกลุ่มอาหารมาปรับใช้ จนได้ขนมฝอยทองกรอบที่มีอายุจัดเก็บได้มากกว่า 1 ปี ซึ่งขณะนี้สินค้าดังกล่าวอยู่ในระหว่างปรับแต่งแพ็กเกจกิ้ง โดยคาดว่าจะผลิตวางจำหน่ายในประเทศและส่งออกสู่ตลาดต่างประเทศในปี 2566
ขณะที่อีกหนึ่งผู้ประกอบการดาวเด่น อย่าง จตุรภุช บุญมาเลิศ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัท พนาพัฒน์ เฮลท์แคร์ จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายยาสมุนไพร ภายใต้แบรนด์ ยูอีคอฟ (UECOF) ที่จำหน่ายผ่านร้านขายยาและโมเดิร์นเทรดกว่า 10,000 แห่ง และในเซเว่น อีเลฟเว่น มากว่า 7 ปี ได้ถ่ายทอดสิ่งที่ได้รับจากการเข้าร่วมกิจกรรมนี้ว่า เมื่อเทรนด์ผู้บริโภคไม่ได้ต้องการแค่สรรพคุณที่ได้รับ แต่ต้องการภาพลักษณ์ที่ดูทันสมัย ทำให้แบรนด์ต้องเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ทันกับเทรนด์ที่เปลี่ยนไป โดยหลังจากได้เข้าร่วมกิจกรรมครั้งนี้ ทำให้ได้ “แนวคิด” ในการ “ปรับปรุงแพ็กเกจจิ้งใหม่” ซึ่งทางทีมผู้เชี่ยวชาญในกิจกรรมนี้ได้ให้คำแนะนำว่า เพื่อเปลี่ยนภาพลักษณ์เดิมที่ดูโบราณให้ดูทันสมัยขึ้น ควรปรับเปลี่ยนแพ็กเกจจิ้งให้เน้นที่การฉายภาพตัวตนของแบรนด์ออกมาให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ซึ่งแพ็กเกจจิ้งสินค้าที่ปรับปรุงขึ้นใหม่ภายใต้คำแนะนำจากทีมผู้เชี่ยวชาญของกิจกรรมนี้มีความแตกต่างจากคู่แข่งอย่างเด่นชัด โดยแพ็กเกจจิ้งใหม่นี้คาดว่าจะเผยโฉมสู่ผู้บริโภคไทยและต่างชาติในเร็ว ๆ นี้คำพูดจาก สล็อตทรูวอเลท
ทางด้าน มนัสชญาณ์ อู่สมบัติชัย กรรมการผู้จัดการ บริษัท ดีไลท์ 88 จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายสินค้าก๋วยจั๊บอุบล ภายใต้ชื่อแบรนด์ จั๊บจั๊บ ที่วางจำหน่ายในเซเว่นฯ มากว่า 4 ปี ทั้งยังเคยคว้ารางวัล 7 Innovation Awards 2017 อีกด้วย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งผู้ประกอบการดาวเด่นที่เข้าร่วมกิจกรรมนี้ เล่าว่า แม้สินค้าจะได้รับการตอบรับที่ดี แต่ก็ยังคงต้องพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้สินค้าที่ตอบโจทย์ตรงความต้องการผู้บริโภคมากที่สุด โดยสิ่งที่ได้รับคำแนะนำจากกิจกรรมนี้คือ ทีมผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ “แก้ไขข้อบกพร่องสินค้า” ด้วยการนำเทคนิคใหม่ ๆ มาใช้ลดปัญหาเรื่องการติดกันของเส้น เพื่อให้ได้เส้นที่ใกล้เคียงกับเส้นสดมากที่สุด และลดระยะเวลาการปรุงให้สั้นลงเหลือ 5 นาที จากเดิมที่ใช้เวลา 10 นาที เพื่อเพิ่มความสะดวกให้กับผู้บริโภค ซึ่งคาดว่าจะสามารถพัฒนาแล้วเสร็จ และพร้อมวางจำหน่ายภายในปี 2566
นี่เป็นตัวอย่างการต่อยอดความคิดจากกิจกรรม จนเกิดความเปลี่ยนแปลง ที่ “SME ดาวเด่นร้าน 7-Eleven” ได้รับจากการเข้าร่วม “DIPROM MOVE TO MODERN TRADE”ที่ช่วยพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ SME แบบเชิงลึกจริง ๆ เพื่อเพิ่มโอกาสและสร้างความเติบโตให้แก่ผู้ประกอบการ SME ให้เติบโตในโมเดิร์นเทรดได้อย่างแข็งแกร่ง ทั้งนี้ สำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการคำแนะนำ หรือกำลังหากิจกรรมที่จะมาช่วยพัฒนาศักยภาพ สามารถติดตามความเคลื่อนไหวหรือขอรับคำปรึกษาได้ที่“ศูนย์ 7สนับสนุน SME” โทร. 0-2826-7750 หรือค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ทาง https://www.facebook.com/7smesupport